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La denominación Asolo Prosecco Superiore representa la cúspide cualitativa del espumoso del Véneto, caracterizada por su orografía escarpada y un microclima de colina ventilado que favorece la acumulación de precursores aromáticos y acidez en la variedad Glera. Los viñedos de Cantina Montelliana se asientan sobre laderas bien expuestas al sol con suelos minerales que transmiten una salinidad distintiva a la copa.
La identidad técnica de este espumoso procede de colinas donde las cepas de Glera crecen sobre suelos arcillo-calcáreos con buen drenaje mineral y una marcada oscilación térmica. Elaborado mediante el método tradicional italiano Martinotti-Charmat en autoclaves de acero inoxidable a baja temperatura, realiza una segunda fermentación lenta que potencia la finura de la burbuja y preserva la intensidad de los aromas primarios. Su dosaje Extra Dry (aprox. 14-16 g/l de azúcar residual) aporta una textura sedosa y una ligera golosidad frutal, perfectamente compensada por una acidez cítrica crujiente y una nota mineral salina muy característica del terruño de Asolo.
Al comprar Montelliana Asolo Prosecco Superiore Extra Dry, adquieres un espumoso italiano de alta demanda y prestigio DOCG, infalible para el aperitivo clásico, eventos y cartas de coctelería o restauración.
