Listado de productos de la marca Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce está ubicada en Iniesta (Cuenca). Es el proyecto personal del viticultor y enólogo Juan Antonio Ponce, quien ha sido la figura clave en la dignificación y el reconocimiento internacional de la variedad autóctona Bobal. Su metodología técnica destaca por una viticultura biodinámica y artesanal en cepas viejas de pie franco, fermentaciones con raspón, el uso de levaduras autóctonas y crianzas en grandes foudres de madera usada para preservar la pureza de la fruta. El proyecto destaca por elaborar vinos de una finura, frescura y fluidez excepcionales dentro de la D.O. Manchuela, alejados de la sobreextracción y fieles al carácter directo del suelo calcáreo.