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René Bouvier Borgogne

René Bouvier Borgogne

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Domaine René Bouvier Bourgogne Chardonnay es un blanco de alta precisión elaborado por una de las casas más prestigiosas de la Côte de Nuits. Procedente de viñedos viejos cultivados bajo certificación ecológica sobre suelos calcáreos, este monovarietal de Chardonnay realiza una crianza de 12 meses en roble francés sobre lías finas. Destaca por su perfil recto y cristalino: aromas de fruta blanca fresca, cítricos nobles, notas de flor de almendro y una boca untuosa, tensa y marcadamente mineral.

Descripción

Bourgogne Chardonnay del Domaine René Bouvier es un blanco de autor elaborado en Gevrey-Chambertin bajo certificación ecológica por Bernard Bouvier.

La identidad técnica de este monovarietal de Chardonnay radica en sus viñedos de más de 50 años situados sobre suelos arcillo-calcáreos en laderas de la Côte de Nuits. Tras una vendimia manual con rigurosa selección, el vino fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza de aproximadamente 12 meses en barricas y demi-muids de roble francés (con una proporción mínima de madera nueva) sobre sus lías finas. Destaca por conjugar la mineralidad salina del terruño calizo con una textura sedosa, volumen en boca y una frescura cítrica de gran finura.

Al comprar René Bouvier Bourgogne Chardonnay, incorporas a tu catálogo online una referencia de culto para sumilleres, gastronómica, elegante y de producción muy cuidada.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Chardonnay

  • Añada:

    2022

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Gevrey Chambertin (Francia)

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    12 meses en barrica de roble francés

  • Vol. Alcohólico:

    13%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo pajizo brillante con luminosos reflejos verdosos y dorados, de aspecto cristalino y limpio en copa.

  • Nariz:

    Despliega aromas a fruta blanca, cáscara de limón confitada, flor de acacia, avellana fresca y un fondo calizo y de tiza muy característico.

  • Boca:

    Entrada recta, amplia y sumamente fresca. En el paladar se muestra con volumen y una textura aterciopelada bien arropada por una acidez cítrica vertical que alarga el paso. El final es seco, salino, elegante y con un retrogusto mineral prolongado.

  • Maridaje:

    Un blanco de altura gastronómica. Armoniza con pescados finos a la plancha o al horno, mariscos nobles, aves de corral en salsas suaves, carpaccios de pescado blanco, platos de pasta con trufa de verano y quesos de pasta blanda o semicurados franceses.

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