Descripción
La elaboración de Camino de Auritz comienza con una vendimia manual en cajas, seguida de una fermentación espontánea con levaduras indígenas. En bodega, se emplea una proporción significativa de racimo entero para potenciar la frescura aromática y dotar al vino de una estructura vertical. La crianza se lleva a cabo durante 5 meses en barricas de roble francés usadas, lo que permite que el vino respire y se estabilice de forma natural sin ceder el protagonismo de la madera a la fruta.
Se embotella sin clarificar y sin filtrar, manteniendo niveles mínimos de sulfuroso para preservar la vitalidad del mosto original. Al comprar Aseginolaza & Leunda Camino de Auritz, adquieres una muestra fiel de la garnacha de Olite, donde la intervención en bodega se reduce al mínimo para que la climatología y el origen geológico del viñedo sean los protagonistas absolutos.
Nota de Cata
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Vista:
Color rojo granate de capa media, con una brillantez que refleja su frescura natural.
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Nariz:
Perfil aromático complejo donde destacan los frutos rojos crujientes y un fondo mineral calizo muy característico.
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Boca:
Es un vino de gran elegancia y fluidez. Presenta una acidez integrada que aporta tensión y unos taninos sedosos que conducen a un final largo y equilibrado.
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Maridaje:
Excelente con platos de caza menor, asados de cordero, setas de temporada y quesos artesanos de pasta prensada.
Bodega
Aseginolaza & Leunda:
Aseginolaza y Leunda centra su propuesta técnica en la recuperación de viñedos viejos y la mínima intervención en bodega. Su metodología prioriza el uso de levaduras autóctonas, fermentaciones con raspón y crianzas en maderas usadas para preservar la frescura y la identidad geológica de cada parcela. Son vinos de perfil fluido, elegantes y con una marcada pureza varietal.
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360
Aseginolaza & Leunda Camino de Auritz
<p style="text-align:justify;"><span style="color:#000000;"><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;font-weight:bold;"><span class="NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;background-position:0px 100%;background-repeat:repeat-x;border-bottom:1px solid transparent;">Camino de Auritz</span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> es un vino tinto </span><span class="NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;background-position:0px 100%;background-repeat:repeat-x;border-bottom:1px solid transparent;">monovarietal</span><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> de <strong>g</strong></span></span><strong><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">arnacha</span></span></strong><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> que nace de una selección minuciosa de pequeñas parcelas en </span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;font-weight:bold;"><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">Olite</span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">. Este vino busca capturar la elegancia y la finura de la variedad en un clima de transición, trabajándose bajo una viticultura de absoluto respeto por el entorno y una elaboración libre de aditivos innecesarios.</span></span><span class="EOP SCXW39326465 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"> </span></span></p>
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Aseginolaza & Leunda
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