El vino Honorable es un vino complejo, inclasificable, resultado de los viñedos más antiguos de Gómez Cruzado en la ladera sur de la Sierra de Cantabria.
Un Rioja con 18 meses de crianza en el que la uva tempranillo deja un hueco a la garnacha, graciano, mazuelo y viura para disfrute de los paladares más exigentes.
El vino Honorable es un coupage con predominio de uva tempranillo, pero cargado de matices que bailan ya en nuestra nariz antes de dar el primer trago.
Con razón este vino Honorable es emblema de la mítica Bodega del Barrio de la Estación de Haro. Honorable combina la finura característica de la marca con una complejidad que parece no terminar de descubrirse en su retrogusto. Un equilibrio perfecto entre sus cinco variedades de uva, con los taninos presentes que le otorgan una textura arcillosa sin desagradar. Enseguida deja un sabor dulce que compensa la astringencia.
Honorable suele describirse como fresco y amable, a la par que complejo y bien estructurado. Solo se elabora en años en los que la calidad del viñedo es excepcional, garantizando así la alta puntuación de los expertos en cada edición. Gómez Cruzado decide apostar por un vino sin fechas, sin una variedad concreta, sin prejuicios. Un vino distinto cada vez que reta a aquellos que necesitan etiquetar lo que beben.
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Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Garnacha
Graciano
Tempranillo
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rioja
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
18 meses en barrica de roble francés
Vol. Alcohólico:
14,50%
Descripción:
Vino ensamblaje de distintas variedades, de la mas cuidada selección de viñedos viejos; situados en los carasoles de la Sierra Cantabria. La variedad predominante en este vino es la Tempranillo, aunque en el coupage le acompañan otras variedades como Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura. También cabe destacar que en este vino los porcentajes de uva en el coupage cambian en cada añada.
Vinificación:
En la vinificación del vino Honorable cabe destacar que las uvas que producen este vino fermentan por separado y todas pasan por un periodo aproximado de 4 días de maceración prefermentativa de 4 días en frio. La maceración maloláctica la realiza en una cuidada selección de barricas de roble francés en las que posteriormente realizara su crianza durante 18 meses.
Gómez Cruzado:
Ubicada en el emblemático Barrio de la Estación de Haro, es una bodega centenaria que apuesta por un estilo "boutique" basado en la tipicidad del paisaje. Utilizan una combinación de depósitos de hormigón de 200 hectolitros para la fermentación y una crianza que prioriza el uso de fudres de madera y barricas de diferentes orígenes. Trabajan exclusivamente con viñedos de tres zonas diferenciadas (Alto Najerilla, Bajo Najerilla y Rioja Alavesa), aplicando una viticultura de precisión que busca trasladar la geología del suelo directamente a la copa sin excesos de madera.
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