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Kimera Ancestral Blanco

Kimera Ancestral Blanco

15,95 €

Kimera Ancestral Blanco es un brindis a la libertad y al terruño de San Martín de Unx. Este espumoso natural, elaborado por Gonzalo Celayeta, captura la energía de la Garnacha Blanca mediante el método ancestral, ofreciendo una experiencia auténtica, vibrante y llena de matices minerales.  

Descripción

Este vino nace de una sola fermentación que finaliza en botella, sin filtrados ni añadidos, preservando toda la esencia del viñedo de montaña. Es un ejercicio de excelencia artesana donde la burbuja se integra de forma natural, creando una textura cremosa que equilibra la vivacidad de la fruta blanca. Su carácter es puro y directo, reflejando el compromiso de la bodega con la viticultura de mínima intervención. 

Al comprar Kimera Ancestral Blanco online, te llevas un espumoso de culto que destaca por su originalidad. Te sugerimos disfrutarlo a una temperatura de 6°C para que su frescura y sus notas cítricas desplieguen todo su potencial. Es una elección exclusiva para quienes buscan descubrir la cara más honesta y chispeante de los vinos de Navarra.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Garnacha Blanca

  • Añada:

    2024

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Navarra

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Envejecimiento:

    10 meses en botella sobre lías

  • Vol. Alcohólico:

    12%

Nota de Cata

  • Vista:

    Amarillo pajizo con una turbidez natural muy luminosa.

  • Nariz:

    Notas de manzana verde, flores blancas y recuerdos de panadería. 

  • Boca:

    Paso crujiente, burbuja muy bien integrada y un final cítrico persistente.

  • Maridaje:

    Ideal para maridar con mariscos, quesos cremosos o arroces mediterráneos.

Bodega

Gonzalo Celayeta Wines:


El proyecto de Gonzalo Celayeta es profundamente personal. Sus colecciones son de producción limitada y el escenario de la elaboración de sus mostos se encuentra en la cooperativa de San Martín de Unx (Navarra). Con el nombre de Gonzalo Celayeta, presentamos así una bodega que carece de bodega.


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