El Mocén Verdejo es el vino bandera y la referencia más emblemática de la bodega. Elaborado íntegramente con uva Verdejo procedente de los históricos pagos de la propiedad en Rueda, este blanco destaca por su impecable regularidad añada tras añada, combinando una explosión de aromas varietales con una elegante estructura en boca gracias a su esmerada crianza sobre lías.
El blanco Mocén Verdejo encarna la fidelidad al terruño y el clasicismo bien entendido de los suelos cascajosos vallisoletanos. Reconocido internacionalmente por su equilibrio y prestancia, es un vino que viste la copa con orgullo, ofreciendo una paleta aromática nítida y noble donde la fruta blanca de hueso y los recuerdos herbáceos mandan.
Su solvente propuesta técnica combina una viticultura tradicional con una recolección nocturna de la uva para aprovechar las bajas temperaturas y evitar oxidaciones. El alma del vino se esculpe bajo un control térmico riguroser en depósitos de acero inoxidable, dando paso a un delicado trabajo con sus lías finas durante unos meses, un proceso esencial para dotarlo de cuerpo y complejidad.
La gran seña de identidad de esta elaboración es su fantástica capacidad para combinar la tipicidad más honesta de la Verdejo con un volumen en boca distinguido, alejándose de los blancos excesivamente simples. Este sabio equilibrio respeta la frescura nativa de la comarca, dando como resultado un vino untuoso y balsámico con un paso de boca sápido, elegante y muy limpio.
Al comprar Mocén Verdejo en Dicomar, aseguras en tu mesa un acierto absoluto; la opción idónea para los amantes de los blancos de corte tradicional que buscan intensidad, finura y equilibrio en una botella con el respaldo de una de las firmas más respetadas de Rueda.
Tipo:
Joven
Variedad de Uva:
Verdejo
Añada:
2025
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rueda
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
12,50%
Vista:
Amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz:
Finos aromas cítricos como la ralladura de limón, y frutales como la manzana verde.
Boca:
Su entrada en boca es vivaz, ligera y refescante.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 9ºC.
Vinificación:
De vendimia nocturna y elaborado con un delicado manejo de la uva. Producción mediante vinificación protectora con fermentaciones frescas en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas primarios y potenciar la frescura. Maduración corta en depósito para redondear la sensación en boca.
Mocén:
Restaurada en 1988, la bodega destaca técnicamente por su infraestructura de 4 kilómetros de galerías subterráneas a 25 metros de profundidad, que actúan como regulador térmico natural para la crianza. Su metodología se basa en la gestión de vides antiguas en suelos pedregosos de la meseta castellana, caracterizados por una alta oscilación térmica y pluviometría escasa. El proyecto integra tecnología enológica de última generación para procesar uva de parcelas con heladas tardías recurrentes, logrando vinos de perfil contemporáneo fundamentados en la resiliencia y el rigor histórico del terruño de Rueda.
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