Restaurada en 1988, la bodega destaca técnicamente por su infraestructura de 4 kilómetros de galerías subterráneas a 25 metros de profundidad, que actúan como regulador térmico natural para la crianza. Su metodología se basa en la gestión de vides antiguas en suelos pedregosos de la meseta castellana, caracterizados por una alta oscilación térmica y pluviometría escasa. El proyecto integra tecnología enológica de última generación para procesar uva de parcelas con heladas tardías recurrentes, logrando vinos de perfil contemporáneo fundamentados en la resiliencia y el rigor histórico del terruño de Rueda.
MásEl vino Mocén descansa en un laberinto de más de 500 años, de unos 4 kilómetros de longitud y 25 metros de profundidad. Una obra recuperada de la herencia mudéjar que fue restaurada en 1988 y que constituye el entorno ideal para la conservación y elaboración del vino Mocén.
La bodega luce orgullosa su herencia en la etiqueta de cada botella, que representa los colores de los muros de ladrillo centenarios del pasado mudéjar que se integran armoniosamente con otras épocas.
Las Bodegas Mocén reúnen la tradición y las técnicas más vanguardistas en este proyecto, para ensalzar las virtudes vitivinícolas de esta zona castellana, dominada por mesetas pedregosas, escasez de lluvias, oscilaciones térmicas abruptas, y heladas tardías. Con estos ingredientes, se crían unas de las vides más antiguas de la denominación y se elabora el vino Mocén: un vino de nuestra época, nacido de las mejores épocas de nuestro pasado.
