Mocén Selección Especial es una selección en el campo, del mosto, y del vino.
De las mejores parcelas de verdejo de Rueda, de más de 50 años de edad media, bodegas Mocén, nos trae este verdejo selección especial. Vendimia manual y nocturna. Seleccionan también los mostos obtenidos con baja presión en prensa, solo yema. Tras la fermentación, se catan con rigor los depósitos, para una selección final.
Así logran este vino de Mocén Selección Especial, de nariz sugerente, con fruta de hueso, sobre los aromas clásicos de la variedad verdejo...algo de heno, anisados y toques cítricos.
Una boca amplia, voluminosa, moderna....irrepetible...largo y muy sabroso.
Tipo:
Joven
Variedad de Uva:
Verdejo
Añada:
2025
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rueda
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
2 meses sobre sus lías
Vol. Alcohólico:
13%
Vista:
Amarillo oro viejo con una intensidad mediana y reflejos de color verde.
Nariz:
Sorprendente, con con toques de melocotón, manzana asada, hierba cortada e hinojo.
Boca:
La entrada es muy fresca, afrutada. Proporciona una sensación envolvente en boca con un
toque amargo final, una característica de la variedad de uva.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Recomendado para pescado, marisco o carnes blancas.
Vinificación:
Vendimia nocturna, elaborado a partir de viñas viejas, mediante un proceso de remojo en frío durante unas horas para el desarrollo fenólico. La fermentación se realiza en depósitos de INOX con temperatura controlada. Después pasa 5 meses sobre sus lías finas y se realiza la estabilización y filtrado en frío.
Mocén:
Restaurada en 1988, la bodega destaca técnicamente por su infraestructura de 4 kilómetros de galerías subterráneas a 25 metros de profundidad, que actúan como regulador térmico natural para la crianza. Su metodología se basa en la gestión de vides antiguas en suelos pedregosos de la meseta castellana, caracterizados por una alta oscilación térmica y pluviometría escasa. El proyecto integra tecnología enológica de última generación para procesar uva de parcelas con heladas tardías recurrentes, logrando vinos de perfil contemporáneo fundamentados en la resiliencia y el rigor histórico del terruño de Rueda.
Puede que también te gusten
