El Mocén Sauvignon Blanc es un vino blanco de perfil marcadamente aromático y refrescante, elaborado en el corazón de Rueda a partir de viñedos propios. Fiel a la expresividad de esta uva de origen francés, destaca por su asombrosa explosión de matices tropicales y cítricos, una acidez crujiente que invita a seguir bebiendo y un trago limpio que se ha convertido en uno de los sellos de identidad de esta prestigiosa bodega vallisoletana.
El blanco Mocén Sauvignon Blanc encarna el carácter cosmopolita y el enorme potencial de los suelos cascajosos de Medina del Campo. Integrada a la perfección en el paisaje castellano, esta variedad da forma a un vino que cautiva por su brillo indudable, su ligereza y una paleta aromática donde la fruta tropical crujiente y los matices herbáceos mandan.
La gran seña de identidad de esta elaboración es su embotellado temprano, buscando que la juventud y el nervio de la uva se muestren sin interferencias ni artificios en la copa. Este proceso tan limpio evita que el vino adquiera densidades innecesarias, dando como resultado un blanco untuoso y balsámico en su justa medida, definido por un paso ágil y un fondo salino muy sugerente.
Al comprar Mocén Sauvignon Blanc en Dicomar, incorporas a tu cava una alternativa vibrante y sumamente apetecible para los meses más cálidos; la opción ideal para quienes buscan nitidez frutal, viveza y finura en un blanco de perfil nítido, alegre y con una tipicidad varietal impecable.
Tipo:
Joven
Variedad de Uva:
Sauvignon Blanc
Añada:
2025
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Rueda
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
13%
Vista:
Amarillo pajizo pálido con brillantes reflejos verdosos, muy limpio y luminoso.
Nariz:
Vino aromático, elegante, con notas de frutas tropicales maduras, notas herbáceas y vegetales.
Boca:
Entrada fresca y untuosa. Paso ágil con una frescura vibrante y una acidez cítrica impecable. Final limpio, afrutado y muy agradable.
Maridaje:
Todoterreno culinario perfecto para mariscos cocidos, ceviches, sushi, pescados blancos en salsa, ensaladas exóticas y quesos frescos o de cabra. Servir bien frío, entre 6°C y 8°C.
Vinificación:
La vendimia se realiza en cosecha nocturna de las cepas de la Finca Valverde. Primero un remojo en frío durante unas horas para los fenólicos y posterior desarrollo de la fermentación en depósitos INOX. La estabilización y clarificación se realiza a temperatura controlada.
Mocén:
Restaurada en 1988, la bodega destaca técnicamente por su infraestructura de 4 kilómetros de galerías subterráneas a 25 metros de profundidad, que actúan como regulador térmico natural para la crianza. Su metodología se basa en la gestión de vides antiguas en suelos pedregosos de la meseta castellana, caracterizados por una alta oscilación térmica y pluviometría escasa. El proyecto integra tecnología enológica de última generación para procesar uva de parcelas con heladas tardías recurrentes, logrando vinos de perfil contemporáneo fundamentados en la resiliencia y el rigor histórico del terruño de Rueda.
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