Con un 68% Mencía, este curioso coupage de variedades autóctonas de la Ribeira Sacra tiene 19 meses de barrica y otros 16 en botella. Sus uvas proceden de viñas muy viejas, de entre 50 y 100 años y su intensidad se equilibra con una finura y elegancia fuera de lo habitual.
Otra obra de arte de Dominio Do Bibei. Lacima es un vino tinto cremoso, especiado y afrutado. Con matices minerales y muy buena acidez.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
MENCIA
Añada:
2019
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
RIBEIRA SACRA
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
19 MESES EN BARRICAS FRANCESAS Y 16 MESES EN BOTELLA
Vol. Alcohólico:
12,50%
Dominio Do Bibei:
Vista:
Color cereza picota, granate intenso, muy limpio y brillante.
Nariz:
Aromas intensos a frutas rojas y negras muy maduras. Presencia vegetal, recuerdos herbáceos y a olor de tierra mojada. Aparece la crianza en forma de toques avainillados, especias y matices tostados.
Boca:
Fruta roja y negra ya percibida en los aromas. Lacima es elegante, fino. Parece cremoso, carnoso, como si nos llenara la boca, deja paso en el trago a su madera, con toques ahumados y especiados que no molestan ni resultan astringentes. Sus taninos están muy pulidos.
Suelo:
Arenosos-arcillosos.
Clima:
El clima en esta zona es atlántico, caracterizado por una gran oscilación térmica entre estaciones.
Vinificación:
Las fincas y las variedades se vendimian por separado, de forma manual en pequeñas cajas de 10 kg. Se selecciona racimo a racimo en la viña y después en la bodega otra vez, dónde se realiza el minucioso despalillado. Tras dos días en frío, fermenta espontáneamente en barricas abiertas de roble francés. Cría 19 meses en barricas usadas y se estabiliza en botella 16 meses más antes de salir al mercado.
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