Percebes de las Rías Gallegas Los Peperetes

22,50 €

Los Percebes de las Rías Gallegas de Los Peperetes son extraídos de forma heroica por los percebeiros en los acantilados gallegos más expuestos al Atlántico, se seleccionan meticulosamente, se pelan a mano uno a uno retirando la uña protectora y se conservan en un sutil agua de mar. Un bocado salvaje, exclusivo y de una intensidad marina yodada que quita el aliento.

Descripción

Meter el percebe en una lata manteniendo su textura tersa y jugosa es el mayor logro artesanal de Los Peperetes. Cada pieza se procesa en fresco pocas horas después de su captura: se escaldan de forma milimétrica para fijar sus jugos y se limpian con una delicadeza extrema para que el cliente solo tenga que pinchar y disfrutar. Al comprarlos en Dicomar, accedes a una de las conservas más deseadas y de producción más limitada. Puro lujo atlántico en estado líquido, pensado para los verdaderos devotos del marisco de alta escuela.

Ficha técnica

Tipo:

MARISCOS
Alérgenos:

CRUSTÁCEOS

Bodega

Los Peperetes:

Fundada en 1990 en Carril, esta conservera familiar se basa en una metodología de producción limitada donde la materia prima procede exclusivamente de las lonjas gallegas en su mejor momento de campaña. Su proceso técnico destaca por un enlatado manual meticuloso, pieza a pieza. Utilizan ingredientes 100% naturales, como aceite de oliva virgen y salsas tradicionales sin aditivos, aplicando un riguroso control en la esterilización para preservar el sabor auténtico del marisco y el pescado de las Rías, elevando la conserva a la categoría de producto gourmet de alta cocina.

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