En sus inicios, la primera generación de la familia Moro plantó distintas variedades de uva, pero comprobó como la tinta fina o tempranillo era la uva con mayor potencial y mejores resultados en su tierra, por lo que la bodega se ha especializado en los vinos elaborados con ella.
Su pasión por el terruño y el respeto a las condiciones óptimas para el cultivo de la vid, llevó a la familia de Emilio Moro a ampliar el viñedo e implicarse en la zona del Bierzo, dónde trabajan sus blancos a base de Godello. Según la propia bodega Emilio Moro, el bierzo presenta unas características de terrazas que favorecen el perfil aromático y las particularidades de esta uva. Sin embargo, el alma de la familia se encuentra en sus tintos: su vino más joven, el Finca Resalso, su crianza Emilio Moro, el vino que homenajea con su nombre a la madre de la tercera generación, La Felisa, y sus Malleolus. Todo ellos son excelentes representaciones de lo que la expresión de la Ribera del Duero y del conocimiento adquirido tras un siglo de historia dedicada al vino. Todos ellos llevan el medallón familiar en sus botellas, símbolos que narran la trayectoria de su pasión.
