El Vermouth Pérez Barquero es un aperitivo premium de una finura extraordinaria que destaca por su noble origen. Elaborado a partir de un vino base de uva Pedro Ximénez envejecido en botas de roble, se macera con una selecta receta de botánicos, hierbas aromáticas y cítricos. Un vermut de perfil señorial, muy equilibrado, que fusiona a la perfección las notas dulces de la uva pasificada con un elegante y refrescante amargor final.
Este vermut nace con el firme propósito de dignificar la hora del aperitivo a través de la maestría acumulada durante décadas en las soleras de la bodega. Al utilizar como alma y soporte un vino noble de Pedro Ximénez, el licor resultante adquiere una riqueza natural y una redondez impecables, donde las notas de pasas, los toques de frutos secos y los sutiles matices tostados mandan de entrada.
En la bodega la paciencia es la clave del éxito para lograr un ensamblaje tan complejo. El vino base se aromatiza con una infusión secreta de botánicos donde destacan el ajenjo, la canela, la corteza de naranja amarga y el clavo, dejando que todo el conjunto repose en madera para unificar los sabores. Este trabajo tan tradicional y preciso le otorga un perfil deliciosamente untuoso y balsámico al paladar, alejándolo de los vermuts planos y excesivamente azucarados de tipo industrial.
Al comprar Vermouth Pérez Barquero en Dicomar, sumas a tu barra un aperitivo de culto y de gran categoría que hará las delicias de los más sibritas. Es la opción definitiva para quienes buscan la limpieza, una frescura vibrante y una finura herbácea excepcional en su copa, asegurando un trago envolvente que reinterpreta con un gusto impecable la tradición del vermut del sur.
Variedad de Uva:
Pedro Ximénez
Volumen:
0,75
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
15%
Vista:
Color caoba intenso con atractivos reflejos ambarinos y cobrizos, limpio, denso y brillante en copa.
Nariz:
Destacan las notas de frutas pasas (higos, dátiles), toques especiados de canela y clavo, aromas a corteza de naranja confitada y un marcado fondo herbáceo y balsámico de ajenjo y regaliz.
Boca:
En el paladar equilibra de forma magistral el dulzor natural del vino PX con una frescura vibrante y un amargor elegante y herbáceo que limpia la boca, dejando un final largo, aromático y muy persistente.
Maridaje:
El compañero soñado para encurtidos, quesos azules o curados, jamón ibérico, frutos secos tostados, patatas chips y conservas del mar (mejillones en escabeche, berberechos). Servir muy frío, entre 6°C y 8°C, con un hielo y una rodaja o twist de piel de naranja.
Pérez Barquero:
Pérez Barquero está ubicada en la ciudad de Montilla, en el corazón de la provincia de Córdoba, esta bodega es la máxima exponente de la D.O. Montilla-Moriles. Especializado en la crianza biológica y oxidativa de la uva Pedro Ximénez sobre los preciados suelos de albariza de la Sierra de Montilla y Moriles Alto, fundamentales para obtener mostos de gran finura. Mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, el proyecto elabora vermut, vinos de pasto, finos, amontillados y palos cortados de prestigio mundial, destacando por su capacidad para alcanzar una complejidad extraordinaria sin necesidad de fortificación alcohólica.
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