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Bideona Cabezadas

Bideona Cabezadas

8,50 €

Bideona Cabezadas Blanco es, posiblemente, la expresión más vibrante y pura de la Viura en toda la Rioja Alavesa. Este vino nace de las cepas situadas en las zonas más elevadas y pobres de las laderas de Villabuena y Leza. Es un blanco que destaca por una tensión y verticalidad asombrosas, alejándose de los blancos voluminosos para ofrecer un perfil afilado, profundamente mineral y con una elegancia que recuerda a los grandes vinos de clima frío. 

Descripción

La definición técnica de este blanco se centra en el límite de cultivo. En las cabezadas, el suelo calcáreo es tan pobre que la Viura ofrece racimos pequeños y una acidez natural electrizante. Tras una vendimia manual precisa, el vino fermenta y se cría en huevos de hormigón y barricas de roble francés de gran tamaño (para evitar el exceso de tostado). El objetivo de Bideona es capturar la "salinidad" de la tiza. El resultado es un blanco con una estructura cristalina, donde el trabajo con las lías aporta la untuosidad justa para equilibrar su nervio atlántico. 

Es un blanco que destaca por su pureza y su capacidad de envejecimiento. Al comprar Bideona Cabezadas Blanco, accedes a un vino de nicho, una interpretación moderna de las viñas viejas que se despoja de maquillajes para mostrar la esencia calcárea y fresca de la Sonsierra en un trago sofisticado y eterno.

Ficha técnica

  • Tipo:

    Autor

  • Variedad de Uva:

    Viura

  • Añada:

    2024

  • Volumen:

    0,75

  • Denominación de Origen:

    Rioja

  • Alérgenos:

    Contiene sulfitos

  • Vol. Alcohólico:

    13,50%

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy brillante. 

  • Nariz:

    Notas de cítricos amargos (pomelo), piel de limón, hierba fresca y una sensación mineral de piedra húmeda muy intensa. 

  • Boca:

    Es pura tensión y energía. Una acidez punzante pero integrada que recorre el paladar de principio a fin. El paso es ligero pero con una textura calcárea muy marcada. Final salino y eterno. 

  • Maridaje:

    El compañero definitivo para pescados crudos (sashimi, carpaccio), mariscos de roca, ceviches, quesos de cabra muy frescos y platos de alta cocina japonesa.

Bodega

Bideona:

Bideona basa su identidad técnica en la gestión individualizada de más de 300 parcelas extraordinarias en las laderas de la Sierra Cantabria. Con una edad media de 50 años y muchas plantadas en las primeras décadas del siglo XX, sus viñedos se asientan sobre los característicos suelos calizos de la zona. Su filosofía de elaboración huye de los estándares de crianza tradicionales para priorizar la "personalidad de pueblo" y la precisión analítica, utilizando el roble de forma que realce la frescura, el perfume y los taninos finos que definen el origen más elegante de la Rioja Alavesa.

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