La Llorona de Verónica Ortega es uno de los vinos blancos de culto de la D.O. Bierzo, elaborado por la célebre enóloga Verónica Ortega en Valtuille de Abajo. Procedente de viñedos viejos de Godello cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos y de pizarra, destaca por su fermentación y crianza en madera neutra, ofreciendo una boca estructurada, sabrosa, viva, fresca y cargada de una insuperable tensión mineral.
Esta expresiva etiqueta de autor representa la máxima finura de la variedad Godello bajo el prisma artesanal de sus viticultores en la bodega de Verónica Ortega. Cultivadas en pequeñas parcelas seleccionadas del Bierzo sobre suelos con una presencia notable de arena, arcilla y cuarzo, sus cepas maduras reciben un cultivo respetuoso que busca preservar la identidad propia de Valtuille.
La maestría de sus viticultores persigue interpretar el viñedo de forma pura, realizando una vendimia manual minuciosa, un prensado suave y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en foudres y barricas usadas de roble francés. Este esmerado proceso confiere al vino un trago deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, donde el cuerpo y la untuosidad de sus lías se equilibran con una marcada acidez y una sensación táctil de tiza mineral.
Al comprar La Llorona de Verónica Ortega en Dicomar, incorporas a tu selección un blanco artesano de producción limitada, aplaudido por la crítica por su perfil cristalino, gastronómico y vertical. Es la opción idónea para quienes exigen limpieza, una frescura vibrante de perfil atlántico-continental y una finura de textura sedosa y fondo salino, garantizando un paso por boca directo, seco, sabroso y de una persistencia memorable.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Godello
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Bierzo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
15 meses en barrica de roble francés
Vol. Alcohólico:
12,50%
Vista:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y dorados, muy limpio, denso y cristalino.
Nariz:
Destacan las notas nítidas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón blanco), cítricos maduros, hinojo, flor de manzanilla, humo sutil y un marcado fondo de piedra mojada y pizarra.
Boca:
En el paladar se muestra envolvente, jugoso y estructurado, conducido magistralmente por una frescura vibrante que deriva en un final largo, seco, mineral y de textura aterciopelada.
Maridaje:
Combina de forma soberbia con pescados al horno (besugo, rodaballo), pulpo a la gallega, mariscos de concha, tartares de pescado, moluscos al vapor, aves de corral asadas y quesos semi-curados de cabra.
Verónica Ortega:
Verónica Ortega está ubicada en Valtuille de Abajo (Bierzo). Es una de las figuras clave del "nuevo Bierzo", formada con maestros en Borgoña y Priorat. Su metodología técnica se basa en la viticultura ecológica y vinificaciones artesanales en ánforas, madera usada y cemento. El proyecto destaca por su capacidad para extraer la cara más sutil, floral y elegante de la uva Mencía, con vinos de culto como ROC o Quite.
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