El Valentin Zusslin Bollenberg es un vino blanco biodinámico de extraordinaria pureza, elegancia y tensión mineral elaborado por Domaine Valentin Zusslin en la A.O.C. Alsace (Francia). Procedente del singular terruño calizo de la colina de Bollenberg y trabajado con viticultura biodinámica, destaca por sus limpios aromas de cítricos, flores blancas, fruta de hueso y toques de piedra de fusil, ofreciendo una boca estructurada, cristalina y marcadamente gastronómica.
Este preciado blanco alsaciano nace del compromiso absoluto de sus viticultores Marie y Jean-Paul Zusslin, representantes de la decimotercera generación de la familia Zusslin dedicados a la viticultura biodinámica pura en Orschwihr. Cultivadas en la emblemática colina de Bollenberg sobre suelos arcillo-calcáreos de gran exposición solar, sus cepas tradicionales entregan uvas con aromas limpios de pomelo rosa, piel de limón, flor de azahar, melocotón blanco y un punzante fondo mineral.
La maestría de sus viticultores respeta de forma escrupulosa la vida del suelo y los ciclos naturales, realizando vendimias manuales, prensados muy lentos en racimo entero y fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Este meticuloso trabajo confiere al vino un trago deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, donde el volumen de la fruta queda magistralmente conducido por una acidez atlántica y continental de una precisión quirúrgica.
Al comprar Valentin Zusslin Bollenberg en Dicomar, incorporas a tu selección uno de los grandes exponentes de la biodinámica europea y la finura alsaciana. Es la opción idónea para quienes exigen limpieza, una frescura vibrante de perfil centroeuropeo y una finura de textura cristalina incontestable, garantizando un paso por boca directo, seco, salino y de una persistencia memorable.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Gewürztraminer
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Alsacia (Francia)
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
Crianza sobre lías
Vol. Alcohólico:
13,5%
Vista:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y luminosos, de impecable transparencia.
Nariz:
Destacan las notas nítidas de lima, pomelo, manzanilla, melocotón fresco, toques hidrocarburos muy sutiles y un fondo marcado de tiza y piedra tiza.
Boca:
En el paladar se muestra denso pero tenso, vertebrado por una frescura vibrante y una acidez punzante que desemboca en un final largo, profundamente seco, salino y elegante.
Maridaje:
Acompaña de forma soberbia choucroute de pescado, mariscos nobles, carpaccio de lubricán, ceviches, sushi y sashimi, aves en salsa cremosas y quesos artesanos de pasta blanda como el Munster o el Comté.
Valentin Zusslin:
Valentin Zusslin está ubicada en Orschwihr (Alsacia). Es un referente de la biodinámica radical. Su metodología técnica destaca por el uso de tracción animal y una intervención mínima en bodega. El proyecto es célebre por sus Riesling del Grand Cru Pfingstberg, vinos puros, vibrantes y de enorme potencial de guarda.
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