Jean-Paul & Benoît Droin Chablis es un vino blanco de clase mundial elaborado al 100% con la variedad Chardonnay bajo la reconocida A.O.C. Chablis (Borgoña, Francia). Procedente de parcelas con los suelos de Kimmeridgien (una mezcla de caliza, arcilla y fósiles marinos), este vino realiza una vinificación de precisión criándose mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable para blindar su perfil más puro y crujiente. Es la definición líquida de la finura: un blanco vertical, eléctrico, profundamente salino y dotado de una elegancia atemporal.
Droin radica en su maestría para interpretar el suelo de Chablis sin artificios. Este Chablis genérico la bodega prioriza el acero inoxidable, permitiendo que el viñedo hable con total transparencia. Las viñas se hunden en un subsuelo prehistórico que otorga al vino esa inconfundible vibración mineral y una acidez punzante que estira el trago hasta el infinito. Es un Chardonnay que huye de la opulencia y de los matices tropicales para centrarse en la frescura, el nervio y la nitidez.
Al comprar Jean-Paul & Benoît Droin Chablis en Dicomar, pruebas una de las firmas más deseadas por los sumilleres y aficionados de todo el mundo. Su regularidad añada tras añada es legendaria, ofreciendo una capacidad de guarda en botella prodigiosa donde va desarrollando complejos matices de hidrocarburo y frutos secos. Es la etiqueta imprescindible para presidir las mejores mesas de marisco, impresionar en eventos selectos o sencillamente para disfrutar de uno de los mejores testimonios de la viticultura mineral europea.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Chardonnay
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Chablis (Francia)
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. Alcohólico:
12,50%
Vista:
Color amarillo pajizo brillante con nítidos destellos verdosos y una luminosidad cristalina impecable.
Nariz:
Despliega aromas de fruta blanca fresca, notas de corteza de limón y flores blancas, todo envuelto en un imponente y característico fondo de piedra de fusil, tiza y brisa marina.
Boca:
El paso por el paladar es ágil pero con una textura sápida excelente. Posee una acidez eléctrica y un final marcadamente salino, largo y muy refrescante.
Maridaje:
Insuperable con ostras al natural, marisco cocido o a la plancha, pescados blancos al horno, carpaccios, tartar de salmón y quesos de cabra tiernos.
Jean-Paul & Benoit Droin:
Referencia en Chablis con una metodología basada en la precisión parcelaria. Su técnica alterna el uso de acero inoxidable para preservar la acidez y mineralidad, con barricas de roble cuya proporción ajustan según el viñedo (Cru). Evitan el exceso de madera nueva para no enmascarar el carácter del suelo Kimmeridgiense, logrando vinos de perfil afilado, gran pureza y notable capacidad de envejecimiento.
Puede que también te gusten
