El Ultreia Godello es una de las interpretaciones más personales, complejas y sorprendentes de la variedad Godello en el Bierzo. Diseñado por el genial viticultor Raúl Pérez a partir de viñedos viejos y criado pacientemente sobre sus lías en barricas usadas de roble francés, destaca por su extraordinaria finura, su perfil marcadamente mineral y una boca con un volumen, una untuosidad y una frescura eléctrica sencillamente magistrales.
Este extraordinario vino blanco nace con el claro propósito de demostrar que el Bierzo también es tierra de grandísimos blancos de guarda con una personalidad arrolladora. Al proceder las uvas de cepas viejas cultivadas en parcelas seleccionadas con suelos arcillosos y marcada influencia atlántica, los racimos entregan una materia prima de una tipicidad única, donde los aromas de fruta de hueso, las sutiles notas cítricas, los recuerdos florales y un fondo balsámico de monte bajo mandan desde el descorche.
En la bodega la paciencia y el respeto absoluto por el ritmo natural del vino guían cada paso bajo la dirección de Raúl Pérez. El mosto fermenta de forma espontánea y realiza una prolongada crianza de un año en barricas usadas de roble francés en contacto con sus lías finas, una técnica muy respetuosa que busca dotar al vino de estructura, complejidad y estabilidad natural sin enmascarar la frescura frutal. Este minucioso trabajo artesano da como resultado un blanco deliciosamente untuoso y balsámico al paso por boca, dotado de una densidad majestuosa.
Al comprar Ultreia Godello en Dicomar, incorporas a tu selección un blanco de autor fascinante, ideal para los amantes de los vinos con carácter, relieve y un magnífico potencial de evolución en botella. Es la opción definitiva para los paladares exigentes que buscan limpieza absoluta, una frescura vibrante y vertical, y una finura de textura impecable en copa, asegurando un trago largo, directo, seco y con un sutil fondo mineral de pizarra que invita a seguir disfrutando.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Godello
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Bierzo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
12 meses en fudres
Vol. Alcohólico:
13,50%
Vista:
Color amarillo pajizo con luminosos reflejos verdosos de gran brillo, aspecto muy limpio y con una lágrima glicérica elegante.
Nariz:
Destacan las notas francas de manzana madura, melocotón de viña, toques cítricos de piel de limón, recuerdos de hinojo, sutiles notas de panadería y un elegante fondo mineral de piedra húmeda.
Boca:
En el paladar despliega un volumen magnífico sostenido por una frescura vibrante y una acidez impecable, ofreciendo un paso sedoso, seco y un final larguísimo con un distinguido toque sápido y frutal.
Maridaje:
El aliado perfecto para pescados grasos y ahumados, mariscos de roca a la plancha, arroces marineros y caldosos, carnes blancas asadas, platos de pasta con salsas cremosas y tablas de quesos semicurados.
Raúl Pérez:
Raúl Pérez, ubicado principalmente en Valtuille de Abajo (El Bierzo), es la sede del enólogo más influyente de la viticultura española contemporánea. Su metodología técnica se basa en una mínima intervención, utilizando raspón, fermentaciones en tinos abiertos y crianzas en maderas usadas para no enmascarar el origen. El proyecto destaca por su carácter polifacético y su obsesión por la Mencía, logrando vinos parcelarios que son auténticos mapas líquidos del terruño berciano y de otras zonas del mundo.
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