La hormiga de Antídoto es el vino tinto que mejor representa el trabajo que la bodega Antídoto está haciendo con sus cepas, de casi un siglo de antigüedad.
La hormiga es un vino amable, pero con carácter. De textura sedosa con unos taninos intensos, casi masticables y un largo retrogusto que dejará la impronta de la fruta roja madura en tu nariz y en tu paladar. Un vino muy expresivo, aromático y goloso, con la frescura que caracteriza a la D.O. Ribera de Duero y un poquito más, debido al terruño en el que se cultiva, a 950 metros de altura en plena provincia de Soria.
Este Ribera fermenta lentamente y se guarda durante 16/18 meses en barricas de roble francés seminuevas. Una elección perfecta para quienes quieren explorar el sabor y los aromas de la Ribera del Duero con la máxima profundidad, impregnados de la historia y el clima de la tradición vitivinícola soriana.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
TEMPRANILLO
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
RIBERA DE DUERO
Envejecimiento:
18 MESES DE CRIANZA EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 225L, CON 63% DE BARRICA NUEVA
Antídoto:
Bodegas Antídoto, ubicada en San Esteban de Gormaz (Soria), es una bodega que se dedica a la elaboración de vinos finos y únicos en la Ribera del Duero soriana. Fue fundada por su propietario, Bertrand Sourdais, es un apasionado del mundo del vino y ha trabajado en algunos de los viñedos más prestigiosos del mundo. Clara representación de su carrera es que es a él a quien debemos la fundación de Dominio de Atauta. Sourdais trabaja únicamente con viñas viejas de tempranilla y sigue los parámetros de la viticultura ecológica para controlar exhaustivamente los rendimientos, que en esta zona se caracterizan por ser más bien bajos para la tinta fina.
Vista:
A la vista encontramos un color rojo picota intenso.
Nariz:
El vino La Hormiga es muy expresivo en nariz. En él encontramos notas de frutos rojos maduros como mora y cereza. También aparecen tostados, asi como un ligero toque a chocolate y aromas de café.
Boca:
La Hormiga de Antídotoo es un tinto fresco pero con un gran cuerpo. En boca destaca la presencia de sus taninos, casi masticables y un final persistente.
Temperatura de servicio:
Debe servirse frío, pero no demasiado para poder apreciar sus matices. La temperatura de servicio ideal es entre 15 y 17 grados.
Maridaje:
Ideal con quesos curados, carne de caza como el ciervo o guisos cuya salsa aporte sabores fuertes complementarios como la de las carrilleras al vino tinto o el rabo de toro.
Descripción:
Las cepas de las que se extrae el mosto de La Hormiga tienen entre 30 y 100 años. En su viñedo, existen infinidad de cepas previas a la filoxera. Situado a 950 metros de altitud, este vino representa la D.O. Ribera de Duero con un extra de frescura debido a su altura.
Suelo:
Suelos arenosos y arcillosos calcáreos que producen vinos cremosos, untuosos.
Clima:
El clima del viñedo de La Hormiga, de Antídoto, se caracteriza por ser un clima continental con influencias atlánticas, una gran amplitud térmica. Inviernos fríos y veranos muy calurosos, con baja pluviometría. El calor del verano es aliviado en el caso de La Hormiga por la altitud a la que se encuentra el viñedo y su brisa, que favorece una buena conservación de la acidez.
Vinificación:
La vendimia se produce en octubre, con cierto retraso respecto a otras zonas de la Denominación, debido a la altitud del viñedo.
Envejecimiento:
Fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y maduró durante 10 meses en barricas de roble francés, el 25% de ellas nuevas, creando un tinto estilo "reserva".
Embotellado:
Esta es una de las mejores añadas de este Cuveé hasta la fecha, con 51.000 botellas y 1050 magnums producidos. Embotellado en noviembre de 2022.
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