El vino Antídoto es la historia de un siglo de viñedo concentrada en un vino de Ribera de Duero ahumado, fresco, equilibrado y sedoso. Bodegas Antídoto tiene este vino como representación de su marca, y el nombre no puede ser más acertado.
Antídoto vino es un tempranillo que sorprende al paladar y logra la satisfacción plena de quienes lo prueban por primera vez por su relación calidad-precio.
La denominación de Origen Ribera de Duero se extiende hasta Soria con este vino Antídoto, de San Esteban de Gormaz. Esta zona se caracteriza por ofrecernos unos vinos de gran altura (en todos los sentidos). Desde su primera añada, en 2009, la popularidad de Antídoto crece irrefrenablemente, lo que no es de extrañar con un trabajo como el que hacen en el vino que lleva su nombre.
Partimos de la base de un viñedo viejo, de una terraza semi arenosa y empedrada cuyas viñas tienen entre 30 y 100 años de antigüedad. De estas cepas, supervivientes de la filoxera y ubicadas a unos mil metros de altitud, sale el mosto que envejecerá 12 meses en barricas de segundo uso para convertirse en este vinazo de Ribera de Duero.
Siguiendo los principios de la agricultura ecológica, obtenemos un vino de tinta fina o tempranillo soriano bastante particular, elegante y sorprendente. Con un marcado sabor a fruta madura, pero sin perder el frescor que le confiere el clima frío y seco de la región en la que se cultiva, más aún en esta añada, marcada por La Filomena y sus consecuencias. Una zona en la que el viñedo apenas ha cambiado en los últimos 2.000 años.
Las opiniones del vino Antídoto recalcan su relación calidad-precio y su trago aterciopelado, con el equilibrio perfecto entre acidez, frescor y madera.
Antídoto vino gusta mucho al aficionado por versatilidad y su calidad, sorprendente para su precio. Tiene una crianza suave con un intenso sabor a roble perfectamente integrado, y la frescura típica de esta excepcional zona de la meseta castellana. Unas condiciones que no son las más comunes en Ribera de Duero. Su toque amaderado, sutil, con un penetrante aroma dulce y un trago final suave y largo, maridan con casi cualquier plato. Nosotros, lo recomendamos con carne en salsa, como guisos de caza, pavo o cerdo. Espectacular también con sabores terrestres, como el de las setas o los platos con boletus.
Se recomienda servir entre 14 y 16 grados y dejar oxigenar unos minutos una vez abierta la botella.
Los vinos de Antídoto son unos vinos de Ribera de Duero que estamos orgullosos de distribuir, pues esta bodega recibe a menudo el aplauso de quienes prueban sus vinos por primera vez.
En Dicomar podrás comprar Antídoto vino al mejor precio del mercado, con entrega en 48 horas. Un vino ecológico que no deja indiferente por su calidad, aromas y frescura. Sencillo y complejo al mismo tiempo, con una sensación sedosa que invita a beber el siguiente trago.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
TINTA FINA
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
RIBERA DE DUERO
Envejecimiento:
10 MESES DE CRIANZA EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE 600L
Antídoto:
Bodegas Antídoto, ubicada en San Esteban de Gormaz (Soria), es una bodega que se dedica a la elaboración de vinos finos y únicos en la Ribera del Duero soriana. Fue fundada por su propietario, Bertrand Sourdais, es un apasionado del mundo del vino y ha trabajado en algunos de los viñedos más prestigiosos del mundo. Clara representación de su carrera es que es a él a quien debemos la fundación de Dominio de Atauta. Sourdais trabaja únicamente con viñas viejas de tempranilla y sigue los parámetros de la viticultura ecológica para controlar exhaustivamente los rendimientos, que en esta zona se caracterizan por ser más bien bajos para la tinta fina.
Vista:
Color rojo cereza, con ribete granate.
Nariz:
Los vinos de Antídoto se caracterizan por ser muy expresivos en nariz. Destacan por sus notas de frutas negras, especias y tierra húmeda. También aparecen en una segunda instancia las notas bien integradas de la madera de roble.
Boca:
En Boca, los vinos de Antídoto son sedosos y densos, casi cremosos. Más frescos de lo que es habitual en su Denominación debido a la altura del viñedo. Los taninos se hacen presentes y la madera se nota en el retrogusto sin enmascarar la fruta madura.
Temperatura de servicio:
Antídoto debe servirse a una temperatura de unos 16ºC. Más frío perdería la complejidad de matices que merece la pena descubrir en su trago.
Descripción:
El viñedo de Antídoto se ubica en San Esteban de Gormaz, en la provincia de Soria y pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Gran parte de sus cepas tienen casi un siglo de antigüedad y son prefiloxéricas. Se situa a 950-1000 metros de altitud.
Suelo:
Arenas con guijarros. Arcilloso-calcáreo. Suelos que favorecen la cremosidad y untuosidad en la textura del vino.
Clima:
El clima del viñedo soriano es continental, con influencia atlántica. Sus terruños se caracterizan por la altitud, que aporta frescura y una gran amplitud térmica, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y escasas precipitaciones.
Vinificación:
La vendimia de Antídoto es manual y se recoge a mediados de octubre. La uva se despalilla por completo antes del prensado.Tras tres días de prefermentación a 12 ºC, la fermentación alcohólica se produce durante unos 12 días, con temperaturas controladas que no permiten superar en ningún caso los 25 ºC. Envejece en barricas de roble francés seminuevas, de unos 600 litros, durante 12 meses.
Envejecimiento:
Después de realizar su fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, Antídoto envejece 12 meses en barricas de roble francés, seminuevas.
Embotellado:
Se filtra ligeramente antes del embotellado, obteniendo un vino limpio y brillante.
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