El vino Castro de Valtuille es un vino con una gran expresividad de la uva Mencía. Desde la comarca del Bierzo en pleno corazón leonés, Castro de Valtuille nos trae un aire fresco y goloso, con un estilo a los vinos de Borgoña. Si esperamos un vino joven nos sorprenderán sus aromas y su sabor, porque a pesar de ser etiquetado como tal, esta Mencía es intensa y cargada de matices.
Castro de Valtuille es un trabajo excepcional de la variedad autóctona de la zona, procedente de un viñedo viejo y elaborado por una familia que lleva más de dos siglos haciendo vino. Un vino diferente y delicioso.
Este sugerente vino tinto nace con la firme intención de embotellar la cara más pura, directa y sin disfraces del terruño del Bierzo. Al proceder las uvas de cepas viejas de entre 60 y 80 años cultivadas en parcelas de suelos arcillosos y arenosos bajo una notable influencia atlántica, el racimo desarrolla una frescura natural impecable, donde los aromas de frutas rojas crujientes, las sutiles notas florales de violetas y un sutil recuerdo mineral de piedra húmeda mandan desde el primer sorbo.
En la bodega la mínima intervención y el respeto absoluto por el carácter varietal guían cada paso de su elaboración. El vino fermenta y realiza su reposo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, prescindiendo intencionadamente de la madera para salvaguardar toda la viveza, la nitidez y la energía silvestre de la Mencía. Este cuidadoso y honesto trabajo de vinificación da como resultado un tinto deliciosamente untuoso y balsámico al paso por boca, pero con una agilidad y una ligereza verdaderamente seductoras.
Al comprar El Castro de Valtuille en Dicomar, incorporas a tu selección un vino con firma de autor impecable, idóneo tanto para el copeo informal como para acompañar tus comidas diarias con un toque de distinción. Es la opción definitiva para los aficionados que buscan limpieza absoluta, una frescura vibrante de perfil atlántico y una finura tánica delicada en copa, asegurando un trago seco, jovial y con un final sápido de enorme personalidad que representa la esencia más viva del Bierzo.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Mencía
Añada:
2025
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Bierzo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
3 meses en fudres de madera de 5.000L
Vol. Alcohólico:
13%
Vista:
Color rojo picota con hermosos y luminosos ribetes violáceos de capa media, de aspecto muy limpio, brillante y con una lágrima fina.
Nariz:
Destacan las notas nítidas de fruta roja del bosque (frambuesas, fresas silvestres), recuerdos florales de violeta, sutiles toques herbáceos de regaliz rojo y un fondo balsámico y mineral muy limpio.
Boca:
En el paladar se muestra ágil, sedoso y con una frescura vibrante proporcionada por una acidez excelente, con taninos dóciles y amables que abren paso a un final frutal, largo y con un persistente recuerdo mineral.
Maridaje:
Combina de manera fantástica con tablas de embutidos tradicionales (como el botillo berciano o el cecina), pastas con salsas de carne, arroces de montaña, carnes blancas asadas, empanadas gallegas y pescados azules como el bacalao.
Raúl Pérez:
Raúl Pérez, ubicado principalmente en Valtuille de Abajo (El Bierzo), es la sede del enólogo más influyente de la viticultura española contemporánea. Su metodología técnica se basa en una mínima intervención, utilizando raspón, fermentaciones en tinos abiertos y crianzas en maderas usadas para no enmascarar el origen. El proyecto destaca por su carácter polifacético y su obsesión por la Mencía, logrando vinos parcelarios que son auténticos mapas líquidos del terruño berciano y de otras zonas del mundo.
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