Descripción
La base técnica de Camino de Santa Zita reside en la selección de cepas de baja producción cultivadas de forma orgánica. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se emplea una proporción significativa de racimo entero, lo que aporta frescura y una estructura tánica muy fina. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés usadas de 500 litros, con el objetivo de favorecer la microoxigenación sin ceder notas de madera tostada.
Nota de Cata
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Vista:
Color rojo cereza de capa baja-media, muy brillante y limpio.
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Nariz:
Aroma muy fino y perfumado, con notas de fruta roja silvestre, flores de campo, hierbas aromáticas y un trasfondo mineral calcáreo.
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Boca:
Es un vino de gran finura y verticalidad. Posee una acidez cristalina que lo hace muy largo y un tanino de seda que envuelve el paladar.
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Maridaje:
Ideal para acompañar platos de caza menor, carpaccios, magret de pato, setas salteadas y quesos artesanos de oveja.
Bodega
Aseginolaza & Leunda:
Aseginolaza y Leunda centra su propuesta técnica en la recuperación de viñedos viejos y la mínima intervención en bodega. Su metodología prioriza el uso de levaduras autóctonas, fermentaciones con raspón y crianzas en maderas usadas para preservar la frescura y la identidad geológica de cada parcela. Son vinos de perfil fluido, elegantes y con una marcada pureza varietal.
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366
Aseginolaza & Leunda Camino de Santa Zita
<p style="text-align:justify;"><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;font-weight:bold;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">Camino de Santa Zita</span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> es un vino tinto </span><span class="NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;background-position:0px 100%;background-repeat:repeat-x;border-bottom:1px solid transparent;">monovarietal</span><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> de <strong>g</strong></span></span><strong><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">arnacha</span></span></strong><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;"> que nace de una parcela muy especial de viñas viejas situada en el término de </span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;font-weight:bold;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">Olite</span></span><span xml:lang="es-es" lang="es-es" class="TextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"><span class="NormalTextRun SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;">. Este vino destaca por su perfil etéreo y elegante, buscando transmitir la delicadeza de la variedad en suelos calizos a través de una viticultura de precisión y una vinificación artesanal carente de artificios.</span></span><span class="EOP SCXW257130110 BCX0" style="margin:0px;padding:0px;text-align:justify;background-color:#ffffff;font-size:11pt;line-height:19.6917px;font-family:Montserrat, 'Montserrat_EmbeddedFont', 'Montserrat_MSFontService', sans-serif;"> </span></p>
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Aseginolaza & Leunda
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