Hito es el vino más accesible de Cepa 21, pero no te dejes engañar por su nombre: este tinto joven con 8 meses de crianza en roble francés es todo un referente en la Ribera del Duero. 100 % tempranillo, elaborado con uvas de los viñedos más jóvenes de la finca, ofrece una expresión fresca, afrutada y muy versátil, sin perder la elegancia y estructura que caracteriza a la bodega de los hermanos Moro.
En viticultura, un hito es una piedra o señal que marca los límites entre parcelas. Este vino rinde homenaje a esos mojones que separan los viñedos jóvenes de la finca, como punto de partida de una gama pensada para disfrutar desde el primer sorbo.
Hito Cepa 21 es un comodín perfecto: funciona bien con carnes a la brasa, hamburguesas gourmet, embutidos ibéricos y platos de cuchara como lentejas o guisos. También se deja querer con quesos curados y pasta con salsa de tomate o carne.
Tipo:
AUTOR
Variedad de Uva:
TEMPRANILLO
Añada:
2023
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
RIBERA DEL DUERO
Alérgenos:
CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:
8 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCES
Vol. Alcohólico:
14%
Cepa 21:
La bodega Cepa 21 es uno de los proyectos más personales y modernos de la Ribera del Duero. Fundada a principios de los 2000 por José Moro, tercera generación de la familia detrás de Bodegas Emilio Moro, esta bodega nace con una idea clara: hacer vinos actuales, llenos de frescura y elegancia, pero sin renunciar al carácter que define a la zona.
Lejos de replicar lo que ya hacían en Emilio Moro, en Cepa 21 apostaron por una visión diferente: utilizar tecnología punta, trabajar con uvas de viñedos en altitud y buscar una expresión más sutil y accesible del tempranillo, la variedad reina de la región. Y el resultado salta a la vista (y al paladar).
La bodega, ubicada en Castrillo de Duero (Valladolid), combina arquitectura moderna con una integración total en el paisaje. Desde allí, elaboran una pequeña pero potente colección de vinos que han ido ganando presencia en el mercado nacional e internacional.
Vista:
A la vista, Hito presenta un color picota intenso con ribetes violáceos.
Nariz:
Este Ribera de Duero destaca por su intensidad frutal (fruta negra madura, ciruelas), con toques florales y matices especiados muy sutiles (vainilla, regaliz, torrefactos).
Boca:
En boca es equilibrado, fresco, con taninos pulidos y buena acidez, lo que lo convierte en un vino fácil de beber, pero con recorrido.
Suelo:
Los viñedos más jóvenes de la finca Cepa 21 se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos con buena capacidad de retención de agua, ideales para lograr una maduración equilibrada. Esta base mineral aporta estructura y un fondo terroso sutil al vino.
Clima:
El clima es continental con influencia atlántica, caracterizado por inviernos fríos y veranos muy calurosos, con gran oscilación térmica entre día y noche. Este contraste permite una maduración lenta, concentrando aromas y acidez en el grano, lo que se traduce en un vino con carácter y buena capacidad de guarda.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de grano fino. El objetivo es preservar la fruta y dar estructura sin robarle frescura al vino. Posteriormente, se afina en botella antes de salir al mercado.
Envejecimiento:
Este vino es el resultado de una crianza de 8 meses en barricas de roble francés
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