Syrah de Matasnos es una de las joyas más escasas y sorprendentes de la viticultura española actual. En un entorno de bosque mediterráneo y a una altitud extrema, la Syrah desarrolla un perfil único: más fresco, más floral y mucho más vertical de lo habitual. Es un tinto de producción muy limitada que destaca por su elegancia "fría", su equilibrio magistral y una capacidad de guarda asombrosa. Un vino para coleccionistas y amantes de las rarezas que buscan la máxima expresión del terruño en condiciones límite.
La definición técnica de este vino es pura viticultura de resistencia. Las uvas proceden de una pequeña parcela dentro de la finca de Bosque de Matasnos, donde la altitud garantiza una oscilación térmica brutal entre el día y la noche. Esto permite una maduración lenta que preserva los aromas más delicados de la variedad. El vino realiza una crianza de unos 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, lo que le otorga una estructura noble sin tapar su personalidad. El resultado es un Syrah con una concentración natural impactante, pero con una acidez y una frescura que le dan un aire casi continental o de Ródano norte, muy alejado de los estilos cálidos.
Es un vino que destaca por su sofisticación y su textura aterciopelada. Al comprar Syrah de Matasnos, estás ante un vino con alma de bosque, un tinto profundo y magnético que demuestra que, en las manos adecuadas, la Syrah puede alcanzar en la Ribera del Duero cuotas de distinción absolutamente internacionales.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Syrah
Añada:
2021
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
VT Castilla y León
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
12 meses en barrica
Vol. Alcohólico:
15,50%
Vista:
Vino de color rojo picota con notas violáceas, reflejos vivos y tonos muy elegantes.
Nariz:
Muy compleja y embriagadora. Notas de fruta negra silvestre (arándanos), violetas, pimienta negra recién molida y un fondo de monte bajo y chocolate amargo.
Boca:
Entrada potente pero elegante. Es un vino voluminoso y carnoso, con unos taninos maduros que se sienten como seda. La acidez está muy presente, aportando una frescura que alarga el trago. Final largo con notas de especias y humo.
Maridaje:
El aliado perfecto para caza de pluma (pichón, perdiz), carnes rojas a la piedra, quesos de larga maduración y platos con trufa negra.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de 500 litros, 50% nuevas y 50% de segundo uso.
Embotellado:
7.900 botellas se han embotellado de esta cosecha.
Bosque de Matasnos:
Bosque de Matasnos se define por su ubicación privilegiada a 950 metros de altitud, en un ecosistema único donde el viñedo convive con un bosque centenario. Su metodología técnica aprovecha este microclima extremo, de maduración lenta y gran amplitud térmica, para lograr una acidez natural excepcional y una intensidad aromática superior. En bodega, aplican una selección de grano manual y crianzas en maderas de alta calidad, buscando vinos de gran estructura, pero marcados por una elegancia y frescura difíciles de hallar en las zonas bajas de la denominación.
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