Lapola de Dominio do Bibei

22,50 €

Dominio Do Bibei elabora este vino blanco con godello, albariño y doña blanca. Tres variedades cuyo coupage representa muy bien el terruño único y escarpado de la Ribeira Sacra.

En un año complicado por su climatología extrema, este blanco de guarda sorprende por su elegancia y delicadeza, con un fondo profundo y complejo y un largo trago final, como viene siendo habitual en esta particular bodega.

Junto con sus hermanos, Lalama y Lacima, este vino Lapola desafía el concepto asociado al vino blanco gallego. Nos encontramos ante uno de los blancos más curiosos de España, un vino que no puedes dejar de probar.

Ficha técnica

Tipo:

AUTOR
Variedad de Uva:

80% Godello, 15% Albariño, 5% Doña Blanca
Añada:

2021
Volumen:

0,75
Denominación:

RIBEIRA SACRA
Alérgenos:

CONTIENE SULFITOS
Envejecimiento:

15 MESES DE BARRICA Y DEPÓSITOS DE HORMIGÓN SOBRE SUS LÍAS
Vol. Alcohólico:

12,50%

Bodega

Dominio Do Bibei:

Hace unos 20 años algunos jóvenes enólogos del interior de Galicia quisieron rebelarse contra el predomino de los vinos blancos en el noroeste de España y constituyeron Dominio Do Bibei.

La construcción de la bodega se planteó desde un punto de vista completamente romántico. Los jóvenes gallegos quisieron integrarla en la naturaleza y dar protagonismo al paisaje, por lo que construyeron varios pequeños edificios que recorren de forma escalonada la pendiente del terruño. Una zona que a lo largo de la historia ha sido labrada por las distintas civilizaciones. Se dice que los romanos que explotaron los yacimientos de oro de estas tierras fueron también los primeros en cultivar en ellas la vid.

Dominio Do Bibei se caracteriza por cultivar la uva autóctona en estos terrenos completamente verticales, en profundos valles de laderas escarpadas y desfiladeros del río. Lejos de la civilización, del ruido, de la contaminación de la industria, en esta zona la vendimia se convierte en un trabajo peliagudo, casi heroico.

En general, una apuesta ganadora, desconocida para muchos, que nos ofrece sabores y sensaciones muy diferentes a lo habitual, sin demasiada complejidad.

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Nota de Cata

Vista:

Amarillo brillante, muy limpio, con reflejos verdosos a la luz.
Nariz:

La potencia e intensidad de la edad de sus viñas y la crianza en barricas de roble se percibe desde la nariz. Distinguimos muy marcado el aroma floral y algunas notas cítricas.
Boca:

Lapola entra muy fresco en boca y se vuelve untuoso, envolvente, con frutas blancas maduras como el melocotón y el albaricoque, en perfecto equilibrio con una marcada acidez. Llega al final con toques ahumados y tostados de la crianza, dejando un trago final largo que termina amargo.

Viñedo y elaboración

Suelo:

Los suelos del vino Lapola son arenosos, arcillosos y con presencia de esquistos.
Vinificación:

Cada variedad se vinifica por separado, distinguiendo entre la variedad de la uva y también entre sus parcelas. El mosto que va a fermentar será resultado de una doble selección de la uva (primero en el viñedo y después en la bodega).

La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y en innovadores foudres de madera (grandes tinos) de varios usos. El coupage ya fermentado se somete a crianza unos 10 meses, en barricas de roble francés y austríaco primero, y en depósitos ovoides de hormigón, después. El vino se embotella sin estabilizar ni filtrar y pasa un tiempo de reposo en la bodega antes de salir al mercado.

Este vino no realiza fermentación maloláctica.