El Oloroso Almirante es un vino generoso de gran tipicidad y potencia sensorial. Elaborado íntegramente con uva palomino fino, su destino se decide desde el mosto, seleccionando aquellos con mayor cuerpo para una crianza oxidativa prolongada. Es un vino serio, rotundo y seco, que destaca por su riqueza aromática a frutos secos y madera vieja. Un imprescindible para quienes buscan la profundidad y el "músculo" de los grandes vinos de Jerez.
El Oloroso Almirante es una joya de la bodega Marqués del Real Tesoro que representa la esencia de la crianza oxidativa. A diferencia del fino, este vino se hace fuerte en el contacto con el aire, ganando una estructura y una calidez incomparables.
Este Oloroso se fortifica hasta los 18% vol. para impedir el crecimiento del velo de flor, permitiendo que el vino interactúe directamente con el aire dentro de las botas de roble americano. Mediante el sistema de criaderas y soleras, el vino se concentra, gana estructura y desarrolla una complejidad que solo los años de quietud en la bodega pueden otorgar.
Su nombre, Almirante, hace honor a la tradición naval de la zona y a la hidalguía de la casa Marqués del Real Tesoro. Es un vino que ha perdido toda su agua por evaporación a través de la madera (el famoso "share de los ángeles"), lo que resulta en una concentración de glicerina y aromas que lo hacen parecer dulce en nariz, aunque en boca es absolutamente seco.
Al comprar Oloroso Almirante, te llevas un vino eterno, con una capacidad de guarda casi ilimitada una vez abierto.
Tipo:
Oloroso Seco
Variedad de Uva:
Palomino
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Jerez-Xérès-Sherry
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
Sistema de criaderas y soleras
Vol. Alcohólico:
18,50%
Vista:
Color ámbar intenso a caoba, con reflejos cobrizos, muy brillante y con una lágrima marcada.
Nariz:
Compleja y cálida. Predominan las notas de frutos secos (nuez, avellana), maderas nobles, cuero, tabaco y un toque sutil de vainilla y trufa.
Boca:
Entrada potente y con mucho cuerpo. Es un vino amplio, redondo y muy seco. Su paso por boca es aterciopelado gracias a su alto contenido en glicerina, con un final larguísimo que deja recuerdos de tostados y nueces.
Maridaje:
Es el maridaje por excelencia para las carnes de caza (ciervo, jabalí), rabo de toro, guisos potentes y setas. También armoniza de forma sorprendente con quesos muy curados o viejos y con consomés calientes.
José Estevez:
Mayor viticultor del Marco de Jerez, basa su metodología en el control total de pagos históricos y la investigación técnica de levaduras autóctonas. Su proceso integra la modernización de bodegas con la fermentación tradicional en bota, optimizando el sistema de Criaderas y Soleras. Destaca por su capacidad para escalar la máxima calidad analítica, manteniendo la pureza de la crianza biológica y la expresión mineral de la albariza.
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