Valdespino Contrabandista es un vino generoso de licor amparado bajo la D.O. Jerez-Xérès-Sherry elaborado por la legendaria bodega Valdespino. Su alma es un Amontillado viejo de Palomino Fino criado bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras, al cual se le añade un pequeño y selecto porcentaje de Pedro Ximénez antes de su embotellado. El resultado es un vino generoso, donde la imponente estructura, la salinidad y los aromas de frutos secos del Amontillado conviven en perfecta armonía con una sutil, elegante y aterciopelada golosidad.
Valdespino Contrabandista reside en el respeto a las soleras fundacionales de la casa y en el arte del cabeceo. El vino base realiza una larga crianza biológica bajo velo de flor que posteriormente da paso a una intensa fase oxidativa, otorgándole el carácter punzante, la finura y el nervio de los grandes amontillados. El sutil toque de Pedro Ximénez suaviza las aristas más secas del vino sin enmascarar en ningún momento su complejidad, logrando un paso por boca sedoso, amable y de una elegancia incontestable que rinde homenaje a los vinos que históricamente se exportaban al Reino Unido.
Al comprar Valdespino Contrabandista en Dicomar, incorporas a tu bodega un Jerez con una personalidad arrolladora y un imán para los amantes de los vinos de pañuelo. Su versatilidad es asombrosa: rompe el mito de que los vinos de Jerez son solo para el aperitivo, convirtiéndose en un titán gastronómico capaz de acompañar platos difíciles de armonizar. Una etiqueta histórica, con una presentación impecable y clásica, ideal tanto para iniciarse en los misterios del marco de Jerez como para deleitar a los sumilleres más exigentes.
Tipo:
Seco
Variedad de Uva:
Palomino
Pedro Ximénez
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Jerez-Xérès-Sherry
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
18 meses en barrica
Vol. Alcohólico:
18%
Vista:
Color ámbar brillante con intensos destellos caoba y cobrizos, limpio y con una lágrima densa.
Nariz:
Complejo y hondo. Despliega un abanico aromático de frutos secos notas de madera vieja, barniz, tabaco rubio y entrelazados con sutiles recuerdos de pasas
Boca:
El paso por el paladar es sedoso, carnal y amplio y un final seco, salino, muy persistente y almendrado.
Maridaje:
Idóneo para acompañar consomés, alcachofas, espárragos trigueros, setas salteadas y platos de cocina asiática.
José Estevez:
Mayor viticultor del Marco de Jerez, basa su metodología en el control total de pagos históricos y la investigación técnica de levaduras autóctonas. Su proceso integra la modernización de bodegas con la fermentación tradicional en bota, optimizando el sistema de Criaderas y Soleras. Destaca por su capacidad para escalar la máxima calidad analítica, manteniendo la pureza de la crianza biológica y la expresión mineral de la albariza.
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