Verónica Ortega Cobrana es un vino tinto de paraje atlántico, singular y de una finura extraordinaria elaborado por la aclamada enóloga Verónica Ortega en la D.O. Bierzo. Procedente de viñedos viejos situados en Cobrana (a más de 750 metros de altitud en el Bierzo Alto) sobre suelos arcillosos y de pizarra, destaca por su cofermentación de Mencía con variedades tintas y blancas autóctonas, ofreciendo aromáticos matices de fruta silvestre, violetas, hierbas aromáticas y un paso por boca fresco, fluido y profundamente mineral.
Esta sutil e imponente etiqueta encarna la vertiente más fresca y delicada del Bierzo gracias a la intuición de su viticultora y enóloga Verónica Ortega, referente de la nueva ola de elaboradores artesanos. Cultivadas en minifundios centenarios rodeados de bosques de castaños y robles, sus cepas tradicionales de Mencía, Palomino, Doña Blanca y Reinadre entregan racimos con aromas limpios de frambuesa silvestre, granada, violetas, pino, tomillo silvestre y recuerdos minerales de tiza y pizarra.
La maestría de la viticultora persigue preservar la pureza paisajística mediante una vinificación sumamente respetuosa, utilizando vendimia manual, fermentación con racimo entero en tina abierta de roble y un envejecimiento pausado en foudres y barricas usadas. Este minucioso trabajo confiere al vino un trago deliciosamente untuoso y balsámico en el paladar, donde la ligereza de color esconde una textura viva, vertical y de una elegancia magnética.
Al comprar Verónica Ortega Cobrana en Dicomar, incorporas a tu selección una joya de producción muy limitada que conquista a los paladares más exigentes de la sumillería internacional. Es la opción idónea para quienes exigen limpieza, una frescura vibrante de perfil atlántico-continental y una finura de taninos de seda incontestable, garantizando un paso por boca directo, seco, sabroso y de una persistencia memorable.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Doña Blanca
Godello
Mencía
Palomino
Añada:
2022
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Bierzo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
13 meses en ánfora y barrica
Vol. Alcohólico:
13,5%
Vista:
Color rojo rubí de capa media-baja, transparente, limpio y de aspecto muy luminoso.
Nariz:
Destacan las notas nítidas de frutos rojos ácidos (frambuesa, grosella, granada), violetas, tomillo, romero, aguja de pino y un marcado fondo de piedra húmeda y grafito.
Boca:
En el paladar se muestra sutil, fluido y vertical, vertebrado por una frescura vibrante y taninos ultrafinos que conducen a un final largo, seco, salino y muy refinado.
Maridaje:
Combina de forma soberbia con aves de caza (perdiz, codorniz), carpaccio de ternera, mollejas salteadas, guisantes lágrima con jamón, pescados azules a la brasa (atún, bonita) y quesos artesanales de pasta blanda.
Verónica Ortega:
Verónica Ortega está ubicada en Valtuille de Abajo (Bierzo). Es una de las figuras clave del "nuevo Bierzo", formada con maestros en Borgoña y Priorat. Su metodología técnica se basa en la viticultura ecológica y vinificaciones artesanales en ánforas, madera usada y cemento. El proyecto destaca por su capacidad para extraer la cara más sutil, floral y elegante de la uva Mencía, con vinos de culto como ROC o Quite.
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