El Nogal es uno de los vinos de parcela más legendarios y exclusivos de la prestigiosa bodega Pago de los Capellanes. Elaborado únicamente con uvas de una sola viña privilegiada y envejecido durante casi dos años en barricas de roble francés de máxima calidad, es un tinto colosal. Destaca por su cuerpo imponente, una finura sedosa inolvidable y una complejidad de aromas que evoluciona de forma majestuosa en cada copa.
Este vino de pago es el resultado de la búsqueda de la perfección dentro de una sola parcela mítica en Pedrosa de Duero, donde un enorme nogal vigila las cepas. Al cultivarse en un suelo arcilloso-arenoso único y bajo una viticultura de precisión quirúrgica, los racimos logran una maduración asombrosamente rica en matices, donde la fruta negra muy madura, los aromas florales y las especias más nobles mandan.
En la bodega el trabajo se realiza con un mimo extremo y una paciencia infinita. El vino realiza su fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera y después pasa 22 meses envejeciendo en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, seguidos de un largo descanso en el botellero. Este prolongado proceso de crianza pule el vino a la perfección, dando como resultado un tinto increíblemente untuoso y balsámico, carnosísimo en la boca y con unos taninos que se sienten como auténtica seda.
Al comprar Pago de los Capellanes El Nogal en Dicomar, te aseguras una de las grandes obras de arte de la viticultura española, ideal para abrir en las celebraciones más especiales o para conservar en tu bodega durante décadas. Es la opción definitiva para quienes buscan la máxima expresión de potencia, una frescura vibrante y una finura eterna que convierte cualquier comida en una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
Tipo:
Autor
Variedad de Uva:
Tempranillo
Añada:
2020
Volumen:
0,75
Denominación de Origen:
Ribera del Duero
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
2 meses sobre sus lías
22 meses en barrica de roble francés
Vol. Alcohólico:
13,5%
Vista:
Color rojo picota muy intenso y oscuro, de capa altísima, con un brillo precioso y una lágrima muy densa y glicérica.
Nariz:
Destacan los aromas de moras, ciruelas pasas, notas florales de violetas, mezcladas con toques de cacao, tabaco rubio, regaliz y maderas nobles.
Boca:
Se despliega en el paladar con un volumen soberbio, pero guiado por una frescura vibrante que le da equilibrio y una elegancia insuperable. El final es larguísimo, con notas tostadas y especiadas que persisten durante minutos.
Maridaje:
Todoterreno culinario de gala para platos de alta gastronomía: chuletones de buey madurados a la brasa, asados tradicionales de cordero o cochinillo, caza mayor y guisos muy estructurados.
Pago de los Capellanes:
Allá por el siglo XIV, los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. En 1855, con la desamortización de Mendizábal (1855), estas pequeñas parcelas que ya se habían convertido en un extenso pago, fueron devueltas al pueblo. Doroteo Rodero, junto con su hijo Paco Rodero, cuidaban los viñedos familiares y proveían con sus uvas a algunas grandes bodegas de la Ribera. Algunos años después, Paco Rodero y su mujer, Conchita Villa, cumplieron el sueño de construir su propio proyecto bodeguero, para el que llevan elaborando vinos más de 20 años...
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